Не грузятся фото свыше 250мб и шириной более 1000px

Как спросить у хостера? Типо "не грузятся изображения на инстанте"? Так он ответит что CMS плохая… Как грамотно спросить, через какой вызов php идет загрузка изображения?

Не надо мудрить, напишите как есть.
Я за долгие годы работы сталкивался с такими необъяснимыми вещами, что тоже стеснялся в хостинг писать, но часто дело было именно в их настройках.

Так он ответит что CMS плохая

значит надо менять хостера)

В каком еще "конфиге убрать ресайз"? Престеты изображений чтоль (big, meduim, small) не использовать?

Популярно:
Запрос — Решение проблемы оперативного ресайза изображений.
В ответах -
В административной части при загрузке картинки делается ресайз и обработанные изображения помещаются
в нужные папки — xs, s, l, xl и в нужном месте вставляется требуемая картинка
Не всегда размеры, бывают подходящими под задачу ...
Лаконично: resize
Источник: Просторы Интернета.

P.S. Об этом и излагал kirkr.

В каком еще "конфиге убрать ресайз"? Престеты изображений чтоль (big, meduim, small) не использовать?

Популярно:
Запрос — Решение проблемы оперативного ресайза изображений.
В ответах -
В административной части при загрузке картинки делается ресайз и обработанные изображения помещаются
в нужные папки — xs, s, l, xl и в нужном месте вставляется требуемая картинка
Не всегда размеры, бывают подходящими под задачу ...
Лаконично: resize
Источник: Просторы Интернета.

P.S. Об этом и излагал kirkr.

Да, действительно, после отключения пресетов на ресайз и оставления только "оригинальный" — изображения грузятся исправно при любом разрешении. Но как быть если нужен ресайз для создания миниатюр?

Если у кого такая же проблема, то дело в параметре memory_limit настройках PHP хостинга, скорее всего его значение стоит в пределах 128М и этого недостаточно для использования ресайза больших изображений (свыше 1600х1200px). Вам нужно либо вручную увеличить этот параметр до 1024М-2048М, либо отказаться использовать пресеты по ресайзу изображения в админке и оперировать только оригинальным размером на сайте.